Ma recette de lasagne végétarienne

Bonjour ! 

Je suis une fada de cuisine italienne mais des lasagnes, c’est sur, je n’en mange pas tous les jours, d’une part parce que c’est long à cuisiner et d’autre part parce qu’elles ne sont jamais végétariennes au restaurant. Mais peu importe puisqu’aujourd’hui je vous propose de découvrir ma recette de « lasagne végétarienne ». Je l’ai trouvé sur le site marmiton et l’ai un peu adapté à ma manière. J’ai également fait un coulis de tomate maison ainsi qu’une béchamel maison (cette recette peut, bien entendu, être adaptée pour les vegan).

• Le coulis de tomate •

🍴 Les ingrédients : 

• Des tomates (nombre à adapter selon la quantité)
• De l’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• Du basilic (feuilles ou en pot)
• Du sel et du poivre

🍴 La préparation :

Epluchez les tomates (pour que ça soit plus simple : taillez une croix à la base de vos tomates et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 30 secondes) et découpez-les. Prenez votre casserole, versez-y de l’huile d’olive et vos tomates. Ecrasez 3 gousses d’ail, ajoutez du basilique, du sel et du poivre. Couvrez votre casserole et laissez mijoter 20 minutes à petit feu. Puis, mixez le coulis (vous pouvez rajouter un tout petit peu d’eau pour augmenter la contenance et éviter qu’il soit trop épais). 

• La béchamel •

🍴 Les ingrédients : 

• 50g de beurre
• 50g de farine
• 60cl de lait
• Une noix de muscade
• Du sel et du poivre

🍴 La préparation :

Dans une casserole, à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois (sans laisser colorer). Ajoutez le lait progressivement tout en continuant de mélanger. Puis, du sel et du poivre ainsi qu’une noix de muscade râpée si vous en avez. Les quantités de farine sont à adapter selon le type de béchamel que vous souhaitez. Si vous la voulez épaisse, rajoutez de la farine et passez au mixeur pour éviter les grumeaux. Laissez cuire 10 minutes à feu doux (je l’arrête lorsque j’aperçois une bulle).

• La lasagne •

🍴 Les ingrédients : 

• 1 oignon
• 4/5 courgettes
• 2 poivrons (un rouge et un jaune)
• Du sel, du poivre et des herbes de Provence
• Du gruyère
• Des  feuilles à lasagne
• De l’huile d’olive

🍴 La préparation :

Coupez un oignon et faite le légèrement « fondre » dans une grosse poêle avec de l’huile d’olive. Coupez vos courgettes et vos poivrons en morceaux puis ajoutez-les aux oignons dans la poêle. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence ainsi que votre coulis de tomate. Mélangez, recouvrez et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen/doux. Pour terminer, procédez à l’empilement dans un grand plat (voici ma façon de faire) : une couche de béchamel, les feuilles à lasagne, le mélange de légumes et la béchamel puis je recommance. Je termine avec les feuilles à lasagne et du gruyère. Mettez au four pendant environ 35 minutes (thermostat 7).

Et voilà votre lasagne est prête !!! 

Attention : je vous préviens que c’est une recette très longue qui vous prendra bien toute la matinée alors si vous n’aimez pas cuisiner ou n’êtes pas patients mieux vaut rebrousser chemin 😉